関谷江里の京都暮らし

■ 「フローリストショップ プーゼ」 　（写真クリックで大きくなります） 
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全国100万人の読者の皆さま、
今日も「関谷江里の京都暮らし」においでいただきありがとうございます。
本サイトは京都の食の魅力にとりつかれ、東京から移り住んだ
ほぼ食専門のフリーエディター＆ライターによるものです。
この欄＝最新お知らせコーナーのひとつ下に最新記事があります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。<(_ _)><(_ _)>
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twitterに最新情報があります。@eridosu075　
ツイート閲覧のみの方は、ツイログへ： http://twilog.org/eridosu075

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■ 新刊は、いよいよ本日５月２５日発売です！
「京都 テイクアウト美味図鑑　
開けたらすぐに食べられる」
淡交社　980円
５月２５日（金）ジュンク堂書店四条店で１５時より店頭でサインします！
５月２６日（土）大垣書店四条店で１５時よりミニトークショー＆サインします！
どうぞお誘い合わせの上、いらしてくださいませ。
お待ちしています！！
<(_ _)><(_ _)>
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■ 2011年５月に出た本は、４刷めになりましたー！
「最新 京都美味ガイド　本当におすすめしたいお店 275軒」　（アマゾン） 
５月２５日発売　写真・文　関谷江里　淡交社　980円
■ アマゾンにあります～！！
■ ５月２５日（水曜）発売日の様子：烏丸経済新聞
■ 出版イヴェントはこんなでした
■ この本を作った日々はこんなでした。「あれこれ話」の、５月下旬以前に、本作りエピソード満載です。
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■■■■ 2009年４月刊の１冊目の本は３刷り■■■■
アマゾンに少しあるみたいです。
「京都 美味案内」 写真・文　関谷江里
ISBN　978-4-594-05937-8　100ページ　Ａ５変型
定価 950円（税込）
発行・発売　扶桑社
詳しくは、「京都 美味案内」についてでご覧くださいませ。
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■イヴェント・講座・TV出演・掲載誌・掲載サイト■　
★こんな車のサイトにも載せていただいています。こちら。
★「よ～いドン！」　４月２４日（火曜）でした。これ。
★朝日カルチャーセンター「関谷江里の京都美味探訪」　第２木曜。高級路線。
（ただいま梅田教室に扱っていただいています。）満席御礼<(_ _)>
今までの講座はすべてこちらでご覧になれます。
★NHK文化センター京都教室　「京都美味案内」 第１木曜、第３金曜の２講座開講中！
４月期もすでに満席、ありがとうございます。<(_ _)>
けれど毎回フレキシブルにキャンセル待ちの繰り上げ参加あります。
どうぞお問い合わせください。
今までの講座はすべてこちらでご覧になれます。
★他、参加・出演イヴェントはこちらをご覧ください。
★掲載誌 ／ 掲載サイト
★VOGUE.talk Style Blogで「京都の美しくおいしいおみやげ（全19回）」
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■ メール送信について ■
★メールの送り先についてはこちらをご覧ください。ちなみに、
「ブログ」という言葉はすごくきらいで使わない、
（呼称は「サイト」でお願いします）
「こだわりの｣という言葉をのべつまくなしに使うのも本当にきらいなど、
わたしの言葉の好みはこちらです。
少し独特ですが（笑）、ご一読＆ご理解いただければ幸いです。
★さらに、呼称：「関谷さん」と呼ばれることが昔から好きでなかったのですが、
年々極端にダメになっており（ここは日本なのにすみません、）
メールでもリアルでも、仕事の依頼でも、初回からどうぞわたし固有の名前、
「江里さん」でお願いいたします。
これはお目にかかった方、老若男女どなたにも初回にお願いすることで、
ヘンでも何でも、（特に日本男児の方、）抵抗があっても、どうかお願いいたします。
（それとちなみに「先生」も問題外ですのでよろしく<(_ _)>）
ちなみに、「関谷さんのこだわりのブログを毎日見ています」
というようなメールには返事いたしません～（笑）。
「関谷様」にも返事しませんよー！（笑）
何とぞよろしくお願い申し上げます。<(_ _)><(_ _)>
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■ わたしが使っているカメラは…■
●2010年秋に買ってすでに１年以上。これで日常のほぼ全部を撮っています。
Canon デジタルカメラ PowerShot G12
●2010年12月9日に買いました～　2012年1月24日に2台目買いました～(-_-;)
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 60D
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（この欄の更新：2012-05-25 最新記事はこのひとつ下です。）

■ 全国100万人の読者の皆さま、明日25日、やっとわたしの新刊が発売になります。今回も門川大作京都市長さまに献本させていただきました。
■ 面会時間はきっかり15分。ていねいに１ページずつご覧くださって、「高そうね」とか「これうまそう」とか「このお店はおいしい」などなど、コメントをくださいました。「いろいろ載っていていいね。これは楽しいねえ」って言っていただいて安堵。
・・・って、そうしか言いようもないと思いますけれど。笑笑
■ 京都の美味、持ち帰れるものだけでもこれほどあるという本ですとご説明し、京都のおいしいもの、よきものを伝えることを引き続き仕事としてやってまいりますとお約束して退出しました。
■ だんだん本が出る実感がわいてきました。（雑誌と違って見本が出てからが長いーー！！）
お世話になった取材先の皆さまへの発送の準備もできています。どうぞしばし待っていてくださいませ。<(_ _)><(_ _)>
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■ そして、前日24日から書店によっては夕方くらいから並ぶかも？　と聞いていたので、市役所を出た後、今回イヴェントをさせていただく大垣書店とジュンク堂さんに行ってみましたが、まだ入っていなかったです。昨年は発売日前夜に並んでいたのだけどな。
■ けれど、イヴェント告知が出ていました。＼(゜o゜)／＼(゜o゜)／
■ 26日（土）はこちら大垣書店四条店で、15時より30分弱お話をして、それからサインです。
■ さー、まずは明日25日（金）15時からジュンク堂書店で、皆さまのご来場をお待ちしています。
すごくドキドキです。<(_ _)><(_ _)>　どうぞよろしくお願い申し上げます。<(_ _)>
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■ いよいよ明日発売です！
「京都 テイクアウト美味図鑑　
開けたらすぐに食べられる」
淡交社　980円
５月２５日（金）ジュンク堂書店四条店で１５時より店頭でサインします！
５月２６日（土）大垣書店四条店で１５時よりミニトークショー＆サインします！
お待ちしています。
<(_ _)><(_ _)>
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（2012-05-24）

■ ひとつ前の記事の詳細です。この方々と夕食したのです。泣く子も笑う「SOU･SOU」目ピカ社長＝若林剛之さんとマダムの光江さん、そしてお点前王子。さらに東京から「SOU･SOU」取材にいらしていたメディア関係者おふたりと共に、計６名での会食でした。非常に濃い～お話を伺えて、激しく楽しかったのです＼０／＼０／
■ いくつかのお願いをして、しかしおおむねおまかせにしたのです。軽やかな、それでいて印象に残るコースでした。えんどう豆のスープで始まりました。香りよく、塩気ほどよく、いきなりおいし♪
■ これは必ずいただきたい、生しらすのクロスティーニ。生のしらすがオイルとレモンで風味づけされて、ここまでおいしいか？といつも思います。
■ 前菜の３種類盛り込みで、子豚のロースハム、カポナータ、ゴルゴンゾーラのテリーヌ（そら豆入り）。
■ 大原卵のタヤリン、自家製サルシッチャ、レモン風味です。目の覚めるようなレモンの酸味がジャストに効いて、するすると食べられる食感も心地よく、あー、どんぶり一杯食べたいものよ～
■ アマトリチャーナ・・・こんどはトマト味で、これも止まらぬおいしさでした。酸味が心地いいけれどまろやか。ズッキーニ、グアンチャーレ（頬肉ハム）入りでした。
■ 岩手の短角牛のタリアータ。赤みのおいしさを最大限生かした加熱の仕方だったと思います。肉が、香りよくておいしさをたっぷりかかえもっていて、噛むたびじゅわじゅわうま(T_T)(T_T)
■ 赤身が、本当に赤いのです。好きだわ♪　野性味のある力強いルッコラがまた強烈に味を引き立てていました。すごく味わいながらいただきました。
■ ドルチェはカタラーナとティラミス。どちらも普通ではない、素材のよさを感じさせて飛びぬけたおいしさ。そしてカフェやらハーブティやら、食後の飲み物をいただきました。この日は、どうだどうだの旨い系というよりは、軽やかめの組み合わせだったと思います。おいしかったー♪
■ そして目ピカ社長も、つくづく普通ではない方です。って、誉め言葉よ。すっごくたくさんお話し聞かせてくださって、アメリカでの話、かつてのヴィンテージ古着買い付けの話、それからとりわけこれ、　エルメスのバーキンにタイヤ模様をつけた時の話、わたしこの話を一生忘れないと思います。<(_ _)><(_ _)>
「ビベロン」
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■ いよいよ、２５日（金）発売です！
「京都 テイクアウト美味図鑑　
開けたらすぐに食べられる」
淡交社　980円
５月２５日（金）ジュンク堂書店四条店で１５時より店頭でサインします！
５月２６日（土）大垣書店四条店で１５時よりミニトークショー＆サインします！
お待ちしています。
<(_ _)><(_ _)>
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（2012-05-23）

■ このおいしそうなパスタはどこのパスタなのか？？　サルシッチャにするするとなめらかな自家製のタヤリン、絶妙に酸味も効いて、本当においしったですー！
■ そしてこの人は？？　食事の間ぢゅうイタズラ撮りしていたよ～。おっもしろかったよ～～＼０／＼０／
いただいたもの、次の記事でアップします。
おいしかったイタリアンはわりとこのお店、イタズラ大好きな人はこちらの目が光る社長さまだったりします。
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■ いよいよ、やっと、わたしの本発売・・・もうすぐです。発送にまつわる作業に明け暮れていました。お世話になった取材先の方々に、ご覧いただきたい方々に発送の準備でおおわらわらでした。（←大わらわ。）それもやっと一段落・・・　やるべきことはもう全部やったと言えるかも。後は当日書店店頭で皆さまをお迎えするばかりです。
<(_ _)><(_ _)>
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■ いよいよ、２５日（金）発売です！
（早いところでは２４日（木）夕方頃から。）
「京都 テイクアウト美味図鑑　
開けたらすぐに食べられる」
淡交社　980円
５月２５日（金）ジュンク堂書店四条店で１５時より店頭でサインします！
５月２６日（土）大垣書店四条店で１５時よりミニトークショー＆サインします！
お待ちしています。
<(_ _)><(_ _)>
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（2012-05-23）

■ 大好きな「月ヶ瀬」 さん、木屋町の本店が、明日２２日火曜日をもって閉店されます。別れを惜しみたい方は今日いらしてくださいー！７月に祇園に移転されるためということで、昭和元年から愛された風情ある店内ともお別れです。憧れて東京から京都に通ってきていた頃、何度もお邪魔したお店です。東京から万難を排して週末の２泊３日の時間を確保して訪れた京都で、この空間で最高のあんみつをいただけば、別世界のようと思ったものです。写真はしかし、髙島屋店でいただいたみつ豆です。（ごめん<(_ _)>）正式には蜜豆。あんがのってなくて、あんずなど酸味の果物が入っています。ふるふるの寒天の感動は、いつもいただくあんみつの時と同じです。おいしかった(T_T)
■ お店のＨＰからいただいた内観写真です。
■ テーブルなどはすべて移転先にも持って行って使われるということで、脈々と、やはり続いていくのです。
■ 祇園のお店は７月下旬、祇園祭も終わって落ち着いてから開店なさるということです。ちなみに堺町店と、髙島屋の中のお店は変わらず営業なさっています。
「月ヶ瀬」
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■ ヤサカタクシーの四つ葉がいたー＼０／＼０／　「9641」このごろこれ見ることが多いです。
■ 三つ葉と四つ葉よ～。「9641」が停まっていたところ、三つ葉が来て追い抜いていきました。
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■ ついにやっと、金曜にわたしの本発売です。イヴェントがんばります。本の表紙が、今回はボルドールージュなので、それに合わせてボルドー赤が要る～と思っていたら、ジャストな色で揃いました。もう万端よー♪
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■ いよいよ今週５月２５日発売です！
（早いところでは２４日頃から。）
「京都 テイクアウト美味図鑑　
開けたらすぐに食べられる」
淡交社　980円
５月２５日（金）ジュンク堂書店四条店で１５時より店頭でサインします！
５月２６日（土）大垣書店四条店で１５時よりミニトークショー＆サインします！
お待ちしています！！
<(_ _)><(_ _)>
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（2012-05-21）

■ とてつもなく楽しかった連休イヴェントの何日か後に訪れた「SOU･SOUしつらい」です。５月のお菓子です。「藤棚」というテキスタイルに、枝豆きんとんです。この枝豆あんが、バター風味なのです。しっとりこくがありました。中は芯部分が「浮島」といって、白あんに卵黄が混ぜ込まれており濃いめの風味、これが粒あんにくるまれているという、全部で３層構造のお菓子です。すごくオリジナルでした。考える目ピカ社長も作る「亀屋良長」さんも偉いー！
■ 今月のテキスタイル「藤棚」です。藤の花が玉のれんのように垂れ下がる感じが流れのように描かれていて、目に心地よいです。藤の花部分は白で、うしろの棚が藤色というのもおもしろいです。見飽きないです。帰ってから、仕事机の前にこのポストカード飾っています。
（脇阪克二さんの言葉です）
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木々の間に薄紫のかたまりを見つける。
野生のふじが蔓をはわせて
木を登り、花を咲かせている。
緑の重なりの中で見るふじは
力強いものを感じる。
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■ 「和菓子になったテキスタイルデザイン」
■ 優しいお点前王子がヤミ千家流にカフェを淹れてくれています。豆は「カフェ･ヴェルディ」ですね～、そして大好きエリメスカップです。
■ それでなんと、いつの間にか赤があったんだなああ～(-_-;)(-_-;)　飛びつき激速買いです。＼０／＼０／ SOU･SOU着衣の広形もんぺ、癖になってしまっています。色違い・素材違いで、もうこれ多分６着めとかです。あまりに楽だし形が好きだし～。
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■ こちらは１年ぶりのデセール、「遊形サロン･ド･テ」のキャラメルのババロア　そら豆のソースです。なめらかで、いい香りで、なんとも繊細な色で、これもどこにもないオリジナルなものだと思います。器は村田森さん。
■ ババロアというよりはフランというかクレームといっていいと思います。こんな味を考え出した中島研一さん（元リドル）すごいです。毎日作る石井亜呼ちゃんも不断の努力でがんばっています。
■ ここでは紅茶をいただくことが多いです。何もかもが美しく上趣味で、毎日でも伺いたいなあと思います。
■ ちなみに前の記事（2011）／その前の記事（2010）。
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■ レトロな雰囲気がすてきな喫茶店というテーマが先日の東京行き以来鳴り響いていて（銀座の「洋菓子舗ウエスト」訪問以来）、それで西木屋町四条下ルの「フランソア喫茶室」です。奥の部屋が禁煙室ですが、間の仕切りがないからケムリの気配がずっとしていてつらい(*_*)(*_*)・・・それ以外はとても好きです。アップルパイと紅茶をいただき、
■ もうひとつ、タルトタタンも。わたしは圧倒的にこのタルトタタンの方が好きでした。大ぶりのりんごが、とろとろに炊かれていて、これはものすごくおいしいわ(T_T)(T_T)　手前に添えられたクレームシャンティをからめもっていただくのです。とろりんとろりんと食べ進み、甘やかされているような幸福感に浸りました。非常に満足。************************************************************
■ 新刊は、いよいよ今週５月２５日発売です！
（早いところでは２４日頃から。）
「京都 テイクアウト美味図鑑　
開けたらすぐに食べられる」
淡交社　980円
５月２５日（金）ジュンク堂書店四条店で１５時より店頭でサインします！
５月２６日（土）大垣書店四条店で１５時よりミニトークショー＆サインします！
どうぞお誘い合わせの上、いらしてくださいませ。
お待ちしています！！
<(_ _)><(_ _)>
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（2012-05-20）

■ NHK文化センターの第3金曜講座、今月は「京都吉兆 グランヴィア店」さんにお邪魔しました。
■ 写真は追ってひっしで貼り付けるとして（後からがんばります）、献立だけでも発表しておきます。
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●食前酒
菖蒲酒　純米大吟醸『吉兆貞翁』
●向附
車海老　蓴菜　オクラ　百合根
花穂紫蘇　土佐酢ジュレ　加減酢ジュレ
●煮物椀
牡丹鱧　五月豆　梅肉　柚子
●造里
鯛　あおり烏賊　鰹たたきにぎり
●八寸
一、青大豆豆腐　雲丹　旨出しあん汁　生姜
一、和牛ロースしゃぶしゃぶ　アスパラソース
一、鮴
●焼物
稚鮎唐揚　蓼酢
●強肴
賀茂茄子揚出し　万願寺唐辛子　雪下人参
●御飯
鯛御飯　出汁茶漬
●香物
胡瓜　伽羅蕗　しば漬　板若布　梅肉　山葵
●果物
西瓜寄せ　アングレーズソース
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■ ５月の趣向で八寸には菖蒲が飾られていました。そしてお料理は夏の初めを思わせる食材が多種類使われて、とても新鮮な気持ちでいただけました。この日のコースで、今年初めての鱧や鮎、すいかを召し上がった方も多かったかと思います。華やかでいて、しみじみおいしいコースをいただけました。
■ ご飯には鯛がのって、中にもほぐした鯛が混ぜ込まれていました。とても豊かな気持ちになりました。これはわたしの出版祝いに考えてくださったスペシャルご飯ということで、これも感謝いたしました。ほんとーーーにおいしかったです。
■ 美しいお料理、なごめる味わいで、しばしば伺いたいと思った「吉兆」さんでした。徳岡邦夫さんもおいでくださったし、いつものすぎーちゃん改め杉井啓吾専務さまも、よきもてなしをしてくださいました。たくさん笑ったー！　ありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
「京都吉兆 グランヴィア店」
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■ 来週25日発売のわたしの最新刊です！
「京都 テイクアウト美味図鑑　開けたらすぐに食べられる」
店頭でのサイン会など、詳細はこちらにあります。
どうぞいらしてくださいませ。お待ちしております。<(_ _)><(_ _)>
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（2012-05-19）

■ ＮＨＫ文化センターの第１木曜講座、５月は連休があるため、第３木曜に振り替えです。昨年４月にオープンした和食の「貴与次郎」さんにお邪魔しました。
■ 写真は追って貼り付けるとして（どこかでがんばって追いつきます）、こんな献立でした。
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●先付　毛蟹　若芽　花穂　大貝　胡瓜、土佐酢
●椀 　すまし汁　うすい豆腐　人参　順才　魚そうめん　柚子
●向付　きんき洗い　北寄貝　　野菜一式
●御凌ぎ　鯖寿司　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●焼肴　牛肉幽庵焼　花山椒　アスパラ
●焚合せ　稚鮎　焼茄子　生姜
●揚げ物　玉葱　生姜　三つ葉　かき揚げ　山椒塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●止椀　合わせ味噌　　生麩　水菜
●飯　白ご飯
●香の物　茄子　胡瓜　広島菜
●水物　柏餅　生姜アイスクリーム　びわ　さくらんぼ　グレープフルーツゼリー
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■ お手間をかけてくださった丁寧なお仕事で、どのお皿も実においしかったです。とりわけパリパリ、サクサクだったかき揚げや、香ばしい焼き茄子と合わせた稚鮎の焚いたのや、うすい豆腐のお椀、毛蟹と大貝（つぶ貝）が印象に残りました。あ、牛肉も。最後のお椀も。・・・って、結局全部ではないの。笑笑
■ 受講生の皆さまにもすごく好評で、コース半ばくらいで、真冬に再びこちらで開催をー！　となり、満場一致でした。これはわたしもうれしい！ 感動深ければ、参加者の皆さんの反応もいいのです。
■ 伺うたび必ずおいしい「貴与次郎」さん、また次回の訪問が楽しみです。<(_ _)>
「貴与次郎」
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■ 来週25日発売のわたしの最新刊です！
「京都 テイクアウト美味図鑑　開けたらすぐに食べられる」
店頭でのサイン会など、詳細はこちらにあります。
いらしてくださいませ。お待ちしております。<(_ _)><(_ _)>
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（2012-05-18）

■ 昨日16日午後、新刊の見本が上がってきました。いつもは能天気なわたしも、本の見本が出る前はどんどん落ち着かなくなってドキドキのハラハラ、ちゃんと校正直っているか、色は大丈夫か、あんなこと書いてよかったかと、もう生きた心地がしなくなります。
■ でもまずは、１００軒以上のお店で撮らせていただいた写真を無事全部載せることができて、何とか形になって、とにかくありがとうございましたということです。出してくださった淡交社さまと、実に細かい仕事を根気よくやり抜いてくださった担当編集者の方に感謝をしなければなりません。
■ 発売は来週、５月２５日（金）。書店によっては２４日（木）の夜くらいから並べていただけるかもしれません。
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京都 テイクアウト美味図鑑
開けたらすぐに食べられる
写真・文　関谷江里
淡交社　980円
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どうぞよろしくお願いいたします。<(_ _)><(_ _)>
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【出版記念イヴェントのお知らせ】
●５月２５日（金）１５時～
ジュンク堂書店 四条店さんで、１５時から、店頭で発売記念キャンペーンします。わたしも店頭におります。サインいたします。２時間くらい店頭におります。みんな来てね♪
●５月２６日（土）１５時～　
大垣書店 四条店さんで、１５時から、ミニトークショー＆サイン会（入場無料）いたします。３０分弱話して、その後サインということです。大勢で来てね♪
●５月２８日（月）１２時～　
京都ホテルオークラの中国料理「桃李」さんにて、人数限定で、食事＋お話。まんべんなくお話ができる円卓を囲んで、ごく親しい雰囲気で一緒にお昼をいただきましょう。楽しいひと時になると思います♪
こちらは朝日カルチャーセンターさん 梅田教室が主催してくださっています。
「関谷江里の出版記念講座」といってお申し込みください。残席まだありです！

■ きのうの記事の続きです。倉敷市堀南（ほりなん）にあるフジワラファームさんを訪れた記録。雨もよいで水滴がついて、ものすごくきれいだと思ったフェンネルです。
■ この一帯がフジワラファーム。露地農園が1200坪、ガラス温室が1000坪ということです。
■ 赤が鮮やかで大好きだったレタス状の葉っぱ、ロロバタビアン。
■ 高く立ち上がっているのは赤ビーツが大きくなって花が咲く状態になったもの。
■ 丁寧に説明してくださる農園主の藤原稔司さんと熱心に聞き入る「ジャッジョーロ祇園」のシェフとスタッフの皆さん。
■ ガラス温室内も広いです。さまざまなハーブと野菜があちこちに見えます。
■ たんぽぽも栽培されています。ギザギザの葉っぱはライオンの歯＝ダンドリオン（英語ならダンディライオン）と言われて、独特の苦味を持っています。サラダにするとおいしいものです。
■ これはボリジという花。きれいなうえ、食べたら海藻みたいな香りで、サラダのアクセントになります。
■ 温室内講義。携帯電波もよく、みんな名称を控えたり、検索したりもしながら聞き入っていました。この後また場所を移して藤原さんの熱いお話。15時過ぎまでたっぷり伺いました。
■ このハーブ園訪問に、わたしは現地で合流させてもらって、ひどく新鮮な気分でした。ひとりでは（都市へ行く以外、）この手の遠出は考えられないから。勉強になりました。取材には必ず現場を訪ねる、実際に味わうということを徹底していますが、生産者のところまでは出かけないです。すごい画期的だったの。
■ だいたい京都から西向きの新幹線に乗ったのが３０年ぶりくらいのような気がします。思い出せるのは、高校生の時に、ローマ法王が広島にいらした時に写真撮りに行ったくらいかなああ。ローマ法王さまをばっちりカメラ目線で撮らせていただいたのだー。生意気に一眼レフ、キヤノンのFTb使ってたのよ。古いでしょ。その写真はなぜか廊下に貼り出してもらうことができて（カトリックの学校だった）、「撮影：関谷江里」なんて書いてもらってうれしかったことをありありと思い出しました。子供の時からカメラ好きだったのよ～♪
■ って、脱線ごめん<(_ _)>　西向き新幹線をナメていたわたし、かんたーんに乗れると思って、乗りたかった列車の10分ほど前にみどりの窓口に行ったら窓際はすでに全部売り切れており通路側ももうない。３人並びの真ん中しかないと言われ、それはやっぱりあり得ないので、東京に行く時と同様にグリーン車利用・・・(-_-;)(-_-;)　お金結構かかりました。帰りも混み混みだったのでやっぱりグリーン車に乗り、新幹線だけで往復２万円以上・・・(-_-;)(-_-;)　東京なら覚悟ができているんだけど、ほんと、１時間くらいで簡単に行ける岡山と思って甘く考えていました。ごめん<(_ _)><(_ _)>
■ 話戻って、「ジャッジョーロ祇園」でもフジワラファームさんからの箱は開けるまで何が出てくるかわからないということでした。年間で200種類とか西洋野菜があるというから季節による移り変わりが楽しみです。また伺ってサラダのお皿をいただきたいと思います。
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（2012-05-16）

■ この記事でアップした、摘みたてハーブと京菜園のサラダをまたどうしてもどうしても食べたくて、「ジャッジョーロ祇園」へ、あれから日を空けずに伺ったのです。美しくて、味わい鮮烈で、野菜やハーブの力強さに感動して。それで毎回内容が少しずつ違うこともよくわかったのです。「何が送られてくるかで違う」っていうから。どこから送ってもらっているの？？　と尋ねたら、岡山からと。もっと詳しくは、岡山県倉敷市の、フジワラファームということだったのです。種類が多い時には30種類くらいの野菜やハーブが入っていたりします。
ちなみにこの日の内容です：
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●カリフラワー、赤玉ねぎピクルス、ミニビエトラ、赤筋オゼイユ、オゼイユ、マーシュ、ロロケール、ミニロロバタビアンカット、ピンクロッサ、にんじん葉、ビーツ、赤茎ほうれん草、アンディーヴ、フヌイユ、セルフイユ、エストラゴン、ダンドリオン、ルッコラ、ポリジフラワー、大根の花、塩トマト
●ウコン入りのカリフラワーのピュレ
●豚肉、チョリソー、生ハム、ブラックオリーヴ、ドライトマト、松の実、きんかんコンポート、コルニション、フロマージュはグリュイエールとシェーヴル。
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■ サラダといっても肉っ気もあり、すごく充実感があります。
■ トマトやら、豚肉やら、オリーヴも見えているでしょう？
■ そして花も飾られて、きれいなのです。これはすごいわ。「こんど農園を訪ねるのです」とのことで、わたしもすごく行きたーい！
■ というわけで、本日朝から京都を出て、倉敷のフジワラファームまで見学に行ってきたのです！ 火曜定休の「ジャッジョーロ祇園」のスタッフの皆さんの現場視察ツアーに加えてもらったのです。すごく感謝。
広大な農園に、フェンネルがこんなに植えられてふわふわふわと揺れていて、それはきれいな眺めでした。
■ これがフェンネルです。小雨が降っていたから、よりみずみずしく見えて、本当にきれいでした。少しかじらせてもらったら、甘い香りが強く広がって、それはもううっとり中毒になるような風味でした。全部で年間200種類くらいの西洋野菜を作っているという農園で、今のいまでも50種類くらいはあるということで・・・外の露地農園と広大なガラス温室を、農園主の藤原稔司さんに案内していただきました。すごい熱のこもった案内でした。
この話は明日に続きます。<(_ _)><(_ _)>
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（2012-05-15）

■「カフェ･ヴェルディ」を知って以来、「イタリアンブレンド」や「下鴨ブレンド」のような、濃いめ焙煎の豆なしに１日が始まらなくなった人生なのですが、いつも豆だけいただいており、お店に伺ったのはちょっと久しぶりでした。
■ ほら、本当に行ったよー♪　わはは、立証のために撮っておいたのだ。ぐいぐい北上して、この葵橋まで着たら、だいぶ来たなー♪ とうれしいです。なんて美しいところでしょう。この橋わたったら下鴨神社があるし、一帯が急に高級な感じになります。いい車がばんばん出てくるし（メルちゃん＝メルセデスやらBMW多し）、歩いている犬まで高級です。毛並みがよくて育ちがよさそう♪ かわいい。
■ いただいたカフェは、これだったのです。グァテマラ・ウエウエテナンゴ エスペランサ農園。　ウエウエテナンゴ、ってなんかかわいいんだけど、すごいカフェみたいです。いい香り、それも気持ちがしっとりするような、落ち着ける香りでした。そしてごく軽やかな酸味が通奏低音のように響いているカフェなのよ。
■ こういう説明もびしーっと作られラミネート加工までされ、どんなに店主の続木義也さんがすみずみ丁寧なお仕事をしていらっしゃるかが伺えます。店内のすべてに統一感があり、手間ひまをかけられているのがわかります。
■ そして、すごくラッキーにも、ちょうど新しいメニューであるワッフルの試作をしていらしたところで、わたしも試食のお相伴にあずかったのです。これは幸せでした。目の前のワッフル焼き器で焼けてくる様子まで見せていただけて、焼きたて熱々をいただいたのです。本当はホイップクリームとカラメルクリームはワッフルにかけられて供されるとのことですが、わたしがしばしば「ワッフル本体とトッピングは別盛りの方がいい」と言っているのを覚えていてくださってのお心遣い。すごい！！　<(_ _)><(_ _)>　とても感謝しながらいただきました。
■ このカラメルクリームも自家製ということで、ものすごく上品な香りで余韻も心地よかったです。わたし全部なめなめ状態でいただきました。ワッフル自体もとてもおいしくいただきました。もうすぐメニューにのるそうです。ほんとわたしいいタイミングで伺ったみたいで、ちょっとずるかったかなあ？　笑笑　ありがとうございました。<(_ _)><(_ _)>
■ いずれ味も何種類かになるとのことで、うれしいなあ♪　ショコラ味が待たれます。また必ず伺います。
「カフェ･ヴェルディ」
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（2012-05-15）

■ ５月の朝日カルチャーセンター講座（毎月第２木曜）を下河原通の「レストランよねむら」
さんでやらせていただきました。さまざまな食材を、よく思いつくなあという組み合わせですてきな料理にするのは、本当にすごい才能だと思います。
どのお皿もおいしかったー(T_T)(T_T)
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●春野菜と山菜のアペタイザー
●はまぐりのムニエル　九条ねぎとみる貝／ホワイトアスパラガスのソテと自家製ベーコン
●コンソメスープ　フォアグラ、海老、サフランライス焼きおにぎりと共に
●鯛と春野菜のサラダ　葉わさびのソース
●焼き筍
●いいだことほたるいかの冷製パスタ　うに、小松菜、トマトのソース
●黒毛和牛のステーキ（または）亀岡七谷地鶏炭火焼き
●カレーライス（または）ちりめん山椒ごはん
●柚子とパイナップルのひと口ソルベ
●デセール（数種類から選択可。わたしは黒豆ののったモンブラン）
●食後の飲み物
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ごめんなさい写真は追って貼り付けます。
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「レストランよねむら」
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（2012-05-14）

■ もうもうもう、先週末から新PC（初めて使うウインドウズ ７）でいちいち四苦八苦しているのだけど、まあそれでも少しは慣れて来たかなあ。新しいものに移行してみると、今までのものをどれほど無意識で、ひたすらなじんだ道具として使えていたかが身にしみてわかります。たとえば料理人が、新しく作ったピカピカの厨房で、うれしいんだけどどこに何があるかわからず、使えても火加減とか微妙な按配がわからず、何とかできるんだけどいつもより時間がかかって、できあがりもいつもよりわずか違うみたい・・・という感じかしらん。そうも言ってられないし、本当にデータ移行してしまったから、早く慣れます。<(_ _)><(_ _)>
■ 今回のPCいろいろ入れ替えで、lenovoの２１，５インチ画面、TVも見られるデスクトップ一体型のPCが要らなくなりました。どなたか欲しい方いらしたら連絡くださいませ。ただしきちんとした梱包とかややこしいことできないので、（ふわっと包むだけ）ドア前まで車で取りに来てくださる方に限定です。ウインドウズ ７です。PCとしては全く使っておらずハードディスクなどは新品の状態です。ネットで調べものしたのと、DVDを時々見ただけです。<(_ _)><(_ _)>　（ ← もらい手見つかりました。）■ 先日の寒かった夜に、これすごくおいしかったのです。（このところの寒さは何？）　煮込みハンバーグ 1200円＠「リプトン ティーハウス店」。ティーハウスのみのメニューだそうで、それを聞いたらいただきたくなったのです。野菜も大ぶりでたっぷりたっぷりでした。
■ 堂々180ｇのハンバーグ。一度焼いてから煮込むそうです。中はすごくジューシーで、これまじうまでした。(T_T)(T_T)
■ こんな分厚いのよ。野菜はじゃがいもや玉ねぎ、トマト、ブロッコリー、グリーンピースなどのほか、筍やそら豆も使われていて、季節を感じさせてすてきでした。ソースがなみなみと注がれているので、わたしはパンよりご飯を所望して、ハヤシライスみたいにひたひたにしていただきました。これがまたおいしかったー(T_T)(T_T)　すっかり温まって幸せな気分になりました。お客さまは全体に若めだけど、わたしがいただいて大喜びのおいしさ・・・これはこれからの時期にもまた必ずいただきたいし、友人、知人にわたしすすめまくります＼０／＼０／
「リプトン」（ティーハウス店）
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（2012-05-14）

■ 新PCでアップするの、これで４記事め・・・「レストランよねむら」さんのコースからの一品です。写真１枚だけなのは・・・

■ 先日の朝日カルチャーセンター講座のコース料理をアップ・・・と思いつつ、もう写真のセレクションひとつがあまりに勝手が違って、時間がかかり過ぎます。はー、挫折感あり。がっくり＿|￣|○　＿|￣|○　コース料理は改めてアップいたします。<(_ _)><(_ _)>

■ いや、いくらなんでも、もうちょっとしたらきっと慣れます。以前、ソフトバンク時代のi Phoneを、何度もの予約などを経て結構たいふぇーんな思いをしつつゲットしたのに、わずか２か月でドナドナドナ・・・と手放してしまったのとは意味がちがいます！！

■ いや、「レストランよねむら」全コースアップをがんばろうとしましたが、さかのぼって４月に行った「竹屋町 三多」さんのコース（筍を中心に感動深かった）もまだだー！

■ インド料理のヌーさま、「ヌーラーニ」さんに、ヌーさまと言えばの「カフェ･ヴェルディ」へも、わりと最近に行ったのよわたし♪　

■ 「ジャッジョーロ祇園」のサラダがどうしても食べたくなって再び出かけたし、

■ 「ラ･マーサ」で春パエリアもおいしかったー＼０／＼０／

■ 「SOU･SOUしつらい」の５月のお菓子もすてきでした。

■ なんて言ってる間に、朝になってきた！　目ピカ社長が出演される「ルソンの壷」まで、起きているべきかもしれません。

■ すべては改めて・・・<(_ _)><(_ _)>　早く無意識のレヴェルで、眠りながらでも新PC使えるようにならないといけません。

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（2012-05-13）

■ いつも間違いなくおいしいイタリアン、「ジォカトーリ」に、先日久しぶりに伺いました。必ずいただくのがこれ、ほとんど野菜の前菜盛り合わせです。この手前の焼き物、ポレンタと思うでしょう？　それがちがうのだ。ひよこ豆から作られたパニッサというものです。そして、いたどりとか、いたどりで作ったコンフィチュールとか、なんかおもしろいものも盛り込まれています。新玉ねぎのフラン（右側に白く見えているもの）もおいしかったなあ。奥に見えるのは、柔らかい芽キャベツをベシャメルソースで和えたもの。肉っ気も少し入っていて、「ほとんど野菜の」というお皿名の意味がわかるというわけです。店主の桑原さんはすごく才気と遊び心ががある人だと思います。自分の店につけたキャッチが、「イタリアワインとお菓子　ちょこっと料理の店」というの。いつもわたし書いてるけど。本気で料理しているのに、ちょこっと料理ってほんと笑わせます。

■ パスタはからすみのソースをからめたもの。からすみをパウダー状にしてはらはらかけたものはよくありますが、完全に乳化ソースになっているものは初めていただいたかもしれません。とろりんとソースがまつわりついたパスタ、口の中でからすみの香味がひろがって塩気もほどよく、ものすごくおいしかったです。

■ ドルチェ食べないで帰れようか？（いいや帰れはしまい。）パンナコッタです。ただ白いだけではなくて、これはカラメルソースの味もしっかり楽しめます。卵黄を使わない白いプリンだって。なめらかながら、ふるふる過ぎず、ある程度の硬さがありました。うっとり熱中しました。おいしかったなあ。

■ どのお皿も食べやすいのだけど、非常に個性のはっきりした料理だと思います。何をしたいか何を食べさせたいかが明確で、頭いいなあと思います。マイペースで、あえて街なかからはずれてやっているのもこのシェフらしいことです。

■ 食後、みりんでつけた梅酒をいただきつつ、秋に予定されているイタリア旅行の話を伺いました。ひと月くらい暮らされるって。すごく楽しそうで、聞いただけで気持ちが弾みました。帰ってきたらまた新しいお料理を食べさせてくださるでしょう。楽しみですね♪

「ジォカトーリ」

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（2012-05-12）

■ そうだなあ、フルーツって昔は贈答品としてよく使われたなあ～。新刊出版祝いということで、優しい人たちがこれを贈ってくださいました。こんなにたっぷりのフルーツ盛りをいただいたのは久しぶりのことで、すごく新鮮な気持ちになりました。
■ フルーツじたいも新鮮・・・新鮮という以上に熟し具合がジャストジャスト、水したたるばかりの完熟食べ頃状態でした。色もきれいだし、テーブルにのっているだけでふわふわと甘い香りが漂っているし・・・すごい幸福感に包まれました。ありがとうー♪
■ 宮崎マンゴー、熊本のアンデスメロン、山梨の種なしピオーネ（これはとりわけ感動）、和歌山の清見オレンジ、山形のさくらんぼ、和歌山の枇杷。
■ リボンも赤くてうれしかったー♪　そして、果物屋さんは「青森屋」さんというところで、これがまた懐かしくうれしかったのでした。以前は夷川通の富小路あたりにあったお店で、フルーツパーラー併設でした。何度か伺ったことがあります。すごく大きな犬がいて、それも大好きでした。あのわんちゃんはどうなったかな？（確かジョンといった・・・） 今は北区西賀茂大深町って、ショップカードが入っていました。
■ つい加工されてできあがったパティスリにばかり目が行ってしまう人生でしたが、「質のよい果物たっぷり」というのがどんなにきれいで、お花と同じで、そこにあるだけで気持ちが盛り上がるか改めてわかったのでした。<(_ _)><(_ _)>
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（2012-05-11）

■ とにかくPC内の掃除と整理をしなければ～というのが通奏低音のようにあったのです。大きなデスクトップPCがどかんと机上に３月から届きながらも（画像これ(-_-;)(-_-;)）、ひっしの入稿作業は慣れた今までの機種（と慣れたウインドウズXP）でやりたいというのがあって、調子の悪いノートパソコンをだましだまし使っていました。

■ しかし、入稿と校正が終わるなり、とうとうノートパソコンはワードを全く使えない状態になり（以前も一度あった）、もうだましだましなどとも言ってられなくなりました。

■それで、本当に莫大なデータ移行だー！！　２年以上分の全写真に、前著も合せて２冊分の画像を合わせた著作データ・・・何もかもをいったん外付けハードディスクに移動させて、そしてtwitter見るとか調べ物するだけだったりっぱ～なデスクトップPCを、本格的に仕事ができる状態に整備です。

■ officeのインストールとか、あるいはプリンタやスキャナのインストールも全部わけのわかった人にお願いして初めにやってもらっていて、すぐ使える状態ではあったのだけど、いざ仕事に使うとなるとまだまだ細かな設定が必要・・・

■ いつもの単語登録も移したし、ネットの「お気に入り」もまるまる今までと同じものを移せた・・・ので、だいぶカスタマイズされて、わたし独自のかわいいPCになってきたはずなんだけど、けれどまだ使いにくい(*_*)(*_*)

■ そもそもウインドウズ７に慣れないんだと思います。なんかいろいろが前に比べて大層だなあと思う・・・いや、わたしが単に慣れていないだけ・・・しかし、以前より明らかに使い勝手が悪くなっているなあと思う箇所がいくつかあります。(*_*)(*_*)

■ というわけで、これが新PCでの初サイトアップ・・・写真セレクションも前より時間がかかり、今回新しく買ってインストールしたフォトショップ10も使いこなすにはまだまだで、キーボードはここで騒いだ通り、打ちやすいけれど、今までとは配列が違う部分もあり、違うところを頻繁に押してしまうう<`ヘ´><`ヘ´>

■ というわけで、分身みたいなPCを入れ替えるというのは、もしかして結構な負担？　慣れたPCってもう自分の身体の一部みたいなものだから、急に違うものを移植されちゃって、まだ不協和音のさなかにいるみたいな、そういう落ち着きのなさがあります。

■ 食べものの写真がたまり積もっているのだけど、明日以降に！<(_ _)><(_ _)>

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■ 朝日カルチャーセンター講座で「レストランよねむら」さんに伺った後、帰路で見たヤサカさん四つ葉タクシー＼０／＼０／　これ八坂神社のまん前です。いつもとっさのことで、撮れずに逃してしまうこともしばしばですが、かろうじて撮れたー！
■ 四つ葉で「1497」は初めてです。きっと新しいナンバーですね。

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（2012-05-10）