◎テクストや写真の無断での転用・転載・まる写しは
ご遠慮いただきますようお願い申し上げます。
◎写真はクリックしていただければ拡大サイズで表示されます。
◎タイトルの前の記号： ■＝京都 ●＝東京 ★＝その他の話題
2012年2月 1日 (水)
■ 「フローリストショップ プーゼ」 ***********************************************************
全国100万人の読者の皆さま、
今日も「関谷江里の京都暮らし」においでいただきありがとうございます。
本サイトは京都の食の魅力にとりつかれ、東京から移り住んだ
ほぼ食専門のフリーエディター＆ライターによるものです。
この欄＝最新お知らせコーナーのひとつ下に最新記事があります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
twitterに最新情報があります。@eridosu075
ツイート閲覧のみの方は、ツイログへ： http://twilog.org/eridosu075
************************************************************
■ 次の本にかかっています。2012年、5月下旬予定です。
「最新 京都美味ガイド」の年次更新ではありません。違うテーマです。
ひっし態勢で、ただいま、撮影の日々です。
撮影、30日～の週は23軒の予定です。だいぶ進むかな～
撮影依頼をまだまだしています。
応援お願い申し上げます。<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
■ 2011年５月に出た本、３刷めです■
「最新 京都美味ガイド 本当におすすめしたいお店 275軒」 （アマゾン）
５月２５日発売 写真・文 関谷江里 淡交社 980円
■ アマゾンにあります～！！
■ ５月２５日（水曜）発売日の様子：烏丸経済新聞
■ 出版イヴェントはこんなでした
■ この本を作った日々はこんなでした。「あれこれ話」の、５月下旬以前に、本作りエピソード満載です。
************************************************************
■■■■ 2009年４月刊の１冊目の本は３刷り■■■■
アマゾンに少しあるみたいです。
「京都 美味案内」 写真・文 関谷江里
ISBN 978-4-594-05937-8 100ページ Ａ５変型
定価 950円（税込）
発行・発売 扶桑社
詳しくは、「京都 美味案内」についてでご覧くださいませ。
************************************************************
■イヴェント・講座・TV出演・掲載誌・掲載サイト■
★こんな車のサイトにも載せていただいています。こちら。
★「よ～いドン！」 次は、冬の熱々の・・・ ２月です！
★朝日カルチャーセンター「関谷江里の京都美味探訪」 第２木曜。高級路線。
（ただいま梅田教室に扱っていただいています。）満席御礼<(_ _)>
今までの講座はすべてこちらでご覧になれます。
★NHK文化センター京都教室 「京都美味案内」 第１木曜、第３金曜の２講座開講中！
10月期もすでに満席、ありがとうございます。<(_ _)>
けれど毎回フレキシブルにキャンセル待ちの繰り上げ参加あります。
どうぞお問い合わせください。
今までの講座はすべてこちらでご覧になれます。
★他、参加・出演イヴェントはこちらをご覧ください。
★掲載誌 ／ 掲載サイト
★VOGUE.talk Style Blogで「京都の美しくおいしいおみやげ（全19回）」
************************************************************
■ メール送信について ■
★メールの送り先についてはこちらをご覧ください。ちなみに、
「ブログ」という言葉はすごくきらいで使わない、
（呼称は「サイト」でお願いします）
「こだわりの｣という言葉をのべつまくなしに使うのも本当にきらいなど、
わたしの言葉の好みはこちらです。
少し独特ですが（笑）、ご一読＆ご理解いただければ幸いです。
★さらに、呼称：「関谷さん」と呼ばれることが昔から好きでなかったのですが、
年々極端にダメになっており（ここは日本なのにすみません、）
初回・初対面からどうぞわたし固有の名前、「江里さん」でお願いいたします。
これはお目にかかった方、老若男女どなたにも初回にお願いすることで、
ヘンでも何でも、（特に日本男児の方、）抵抗があっても、どうかお願いいたします。
（それとちなみに「先生」も問題外ですのでよろしく<(_ _)>）
ちなみに、「関谷さんのこだわりのブログを毎日見ています」
というようなメールにはお返事いたしません～（笑）。
何とぞよろしくお願い申し上げます。<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
■ わたしが使っているカメラは…■
●2010年秋に買ってすでに１年以上。これで日常のほぼ全部を撮っています。
Canon デジタルカメラ PowerShot G12
●2010年12月9日に買いました～ 2012年1月24日に2台目買いました～(-_-;)
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 60D
************************************************************
（この欄の更新：2012-02-01 最新記事はこのひとつ下です。）
2012年2月 1日, dans ■ごあいさつ, ■ごあいさつ | lien permanent
2012年1月31日 (火)
■ 熱々のハンガリアンシチュー＠「リプトン三条本店」 |
■ 熱々シリーズいきます。先日のある夕方、「
リプトン三条本店」で軽食♪ あったかシチュー特集にハンガリー風シチューがあると言われたら食べてみたいではないの。ハンガリー風といえばグラーシュ、パプリカの効いた煮込みものがすぐに思い浮かびますね？ その通り、パプリカの風味の熱々のシチューでした。
■ ストウブの分厚い鍋で供されて、それだけでも本物感がありうれし。中には牛ほほ肉がごろりんと入っています。野菜も大ぶりのじゃがいもやにんじんなど入り。すごく温まりました。牛ほほ肉のハンガリー風シチュー、1260円です。
■ あと２種類あるみたいです。次はチキンとトマトのシチューも食べたいが、白い方も魅力的で・・・鱈と蟹のクリームシチューも食べたいのだなあ♪
************************************************************
（2012-01-31）
2012年1月 31日, dans 京都 洋食 | lien permanent
2012年1月30日 (月)
■ これを撮影に行ったのではないのですが、見せてもらってびっくり、いま
「オステリア・バスティーユ」で一頭買いをしているという鹿肉カレーの、テイクアウトヴァージョンでした。
■ 鹿肉たっぷり、というか、ダイナミックにごろんごろんと入っています。肉好きにはたまらんカレーです。これで、持ち帰り500円って！！ご飯もおいしいのです。
＼(゜o゜)／＼(゜o゜)／
■ 鹿カレーはお店でデジュネにも出しているとのこと。いずれにせよ、鹿の季節のうちにいただきましょう！
************************************************************
（2012-01-30）
2012年1月 30日, dans 京都 テイクアウト 2011～, 京都 フレンチ 2012～ | lien permanent
2012年1月29日 (日)
■ 季節のジビエ、煮込み、海老料理をスプマンテと！ |
■ このところサイトの世話ができなかったので、画像がみしみしと溜まってしまっています。すごい勢いで、激ハイ状態で、未アップのものを出していきます。このトリュフがどさっとかけられた肉はいのしし肉、何ごとかというほどおいしかったのです。ちょっと日がたってしまったけれど見せます。「
ビベロン」です。
■ これがお皿全体像。長いラディッキオがまた格別の風味で実にいい感じ、季節の旨み満載のお皿でした。
■ こんな風にスプマンテをいただきながらの食事でした。
■ 赤ワインもだ～
■ 前菜には白いんげん豆と黒キャベツの煮込み、リボリータでした。
■ 熱々でおいしさたっぷり、いかにも身体にいい感じでした。
■ 尾鷲のとうがらし海老。ガンベロロッソとはこの海老のことなのです。これサラダ仕立てになって美しいお皿ですが、
■ パン粉焼きになった海老です。ぺたんとしていて、のし海老という感じ。パン粉部分サクサクと、実においしいのよ。レモンも効いて、シチリア風の食べ方だそうです。
■ ワイン色のリゾット！ きれいでうっとり・・・
■ 赤ワインリゾットなのです。きのこ入り、チーズも入ってこくを与えています。うまうまです(T_T)
■ ドルチェにボネ。チョコラータのクレマですね～。濃くておいしい。
■ 終わらないでほしいと思ったおいしさ。なんて幸せな美味。あじわひのむさぼり！
この日一緒だった「
京都かねいち」の若き店主拓三郎さん、頼もしくてすてきでしたー♪
************************************************************
（2012-01-29）
2012年1月 29日, dans 京都 イタリアン2012～ | lien permanent
■ 先日伺って、とてもカリテプリ（＝コストパフォーマンス）がいいと思った「
徳寿（のりひさ）」さんです。ちょっと久しぶりでごめんなさいだったのですが、どのお皿もすごーくおいしくて、次また伺う予定までたててしまいました。この夜は、京都に足繁く通って来られている
綾さん、
ポーラパパと３名でした。
************************************************************
●炙ったたいらぎ貝と新海苔のジュレ、いくらの先付
●お造りは、かわはぎ、よこわ、あじ
●海老芋の唐揚 写真①
●地鶏の塩焼き
●地鶏のバリバリ焼き（醤油焼き）写真②
●粕汁
●わかさぎの天ぷら
●白魚の天ぷら
●稲庭うどん 写真③
************************************************************
■ 海老芋の唐揚。これは今の季節、どこのお店でもあれば必ず食べたいものです。
■ ここでは地鶏焼きがマストです。鶏、鶏と２皿重なるけれど、塩焼き、醤油風味のバリバリ焼きと両方を注文しました。おいしいですよー！
■ 締めに、ご飯ものもありますがわたしをうどんをお願いしました。これはハーフサイズで、標準一人前はもっと大きいものです。おだしは香りよくおいしかった～、うどんはするするとなめらかで、ああもうこうでなければ♪という味。
■ 人数がいるといろいろ食べられて楽しく、ありがたいです。わたしは講演をした後でハイというかほとんど躁状態、そんな時の気分にぴたりと合ってより盛り上げてくれた、すてきなお料理でした。綾さん、ポーラパパにも感謝です。（ポーラパパがアップ→
こちら）************************************************************（2012-01-29）
2012年1月 29日, dans 京都 和食12前半 | lien permanent
■ １月にいただいておいしかった和食を、急ぎます。１月半ばに伺った「ぎをん遠藤」さん、４名で伺って楽しかった夜です。
**********************************
●こっぺ蟹 写真①
●しまあじ、よこわ、鯛
●はまぐりのうしお汁
●ぐじ焼き
●鯛塩焼き
●白子のフライ 写真②
●鯛茶漬 写真③
**********************************
上はわたしがいただいたもので、これに、茶碗蒸し足していた方もいるし、焼きおにぎりを締めご飯にした方もいらっしゃいました。
■ こっぺ蟹、もうシーズン最後でした。
■ 白子フライ、わたし本当に好き。
■ 鯛茶漬を締めに選びました。
■ 遠藤くんいいぞー！ 勢いよくぱっぱと出てきてわかりやすくおいしくて、はやるのがよくわかります。禁煙なのもありがたいし、深夜までの営業で夜遅族にもおすすめしやすいしで、偉いです。
この夜、一緒にいただいた方々に御礼です。とても楽しかったし、いい話多数でした♪
「ぎをん遠藤」 電話 075-551-7271前回の記事もご覧ください！
************************************************************
（2012-01-29）
2012年1月 29日, dans 京都 和食12前半 | lien permanent
2012年1月28日 (土)
■ シャンパーニュショコラとアップルパイ＠「京都ホテルオークラ」 |
■ ドン・ペリニヨン 2002を練り込んだ贅沢なショコラと聞いて、それいただかないでいられるでしょうか？ （いいやいられはしません。）「
京都ホテルオークラ」さんに、これとは別の撮影に伺ったのですが、このショコラにわたしは釘付けになりました。
■ ボックスの中に６粒。これが、ふたを開いただけでふわりと香りたったのです。ガナッシュに確かにたっぷりとシャンパーニュが感じられます。何ともゴージャスな気分に包まれました。ひとつで止まらず、２つ３つといただきました。桃源郷だわ♪
■ ドン・ペリニヨン ヴィンテージ2002年使用、６粒入り2100円・・・お値段だけの価値はあると思いました。<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
■ 全然また様子が違うけれど、懐かしい正しいアップルパイ、これもわたし非常に好きでした。京都ホテルオークラ・１階のカフェ レックコートで販売されている、「アップルパイの箱入り娘」（←これが商品名！）、1050円。みっしりぎっしりりんごが重ねて詰められていて、シナモンがいい香りでした。濃いめの紅茶と一緒にいただいて、とても幸せな味でした。これわたしまたいただきたいです。手みやげにも程よい感じがいいと思いました。
************************************************************
（2012-01-28）
2012年1月 28日, dans 京都 スイーツ, 京都 ホテル | lien permanent
2012年1月27日 (金)
■ 次の本のために、だいたい１日４～５軒のペースで撮影をしている毎日です。写真さえ撮れたら、あとは原稿を打ち込むだけ、それはどんなに量が多くても慣れたこと。全く苦ではないし、何とでもなります。今はとにかくお料理をいい状態で、おいしそうに撮ることだけに集中、ひっしです。
■ さぶさにめげないこと（わたしは本当に寒さに弱い）、風邪を引かないこと。そして胃腸が常にいい状態で、必要なものを食べられること。絶対にダウンできません。
■ 身体と共に、カメラを壊さないことだ～。機材が無事でないと写真が撮れません。(-_-;)(-_-;)
■ ２，３日前、寺町通御池上ルでばちーっと会えたヤサカさん四つ葉タクシー「7324」です。とっさのことで、こんな風に広角まるだしにしか撮れずだったのですけれど、うれしかったです♪
************************************************************
（2012-01-27）
2012年1月 27日, dans ■ 2012年5月刊の本, 京都 四つ葉 | lien permanent
2012年1月26日 (木)
■ 黒トリュフのクッキー！！＠「レストランよねむら」 |
■ しばらく前にいただきながらアップが遅くて、ごめんなさい～<(_ _)><(_ _)>
前の時もすごかったけれど、これは前代未聞、印象強烈、びっくり仰天、けれど余韻まで馥郁・・・のクッキーなのです。缶を開けるだけでむんむんと匂い立つ香り・・・黒トリュフがびっしり入っているのです(*_*)(*_*) トリュフのクッキー２種類詰め合わせ、お値段は・・・（文末に<(_ _)><(_ _)>）
■ こんなすごいことをやるのは、この人しかいませんね～、「
レストランよねむら」のよねちゃん、米村昌泰さんです。缶にかけられている紙にはかわいらしいイラストがあしらわれています。
■ トリュフ探しの犬の絵・・・かわいくて、いつもながらセンスがいいです。
■ 缶を開けたらこうよ。甘／辛と小さな説明書きが入っているのです。
■ いやもう強烈、甘いのもいいし、辛いのはチーズ入りでやみつき美味、すごくいい香り、ワインと合います。よくまあ思いついたと思います。普通ではない！！
■ お値段もしかし、普通ではない。(-_-;)(-_-;) これ、受注生産のみで普段は店頭に並んでいません。注文があったら作ってくださるのだそう。冬の間は黒トリュフ、これで6800円、３月半ばまで。夏（６～９月）の間はサマートリュフで4000円だそうです。でもこれはとにかく話のネタに最高だし、まあ誰もがびっくりしてくれるし、誕生日プレゼントなんかにいいのではないかしらん？
************************************************************
（2012-01-26）
2012年1月 26日, dans 京都 オリジナル料理 | lien permanent
2012年1月25日 (水)
■ 祇園の
「竹香」古門前店さん。お弁当や点心が買えて、さらに２テーブルだけですが店内でいただけるスペースもあり、すごーく久しぶりに伺いました。この古門前店の開店時＝まだ東京から通っていた頃に取材で伺ったきりで、ごめんなさいでした<(_ _)><(_ _)> 写真は先日のある日、店内でいただいたものです。これは野菜と肉の炒めもの。
■ 和牛サーロイン肉が、こんな感じでごろんごろんと入っていて、贅沢感がありました。芥蘭菜（かいらんな）の独自の食感とよく合って、これおいしかったー＼０／＼０／ 本店にはなく、古門前店限定のお皿だそうです。
■ こちらはやきそば。野菜たっぷり、とろりんとあんがかかって、熱々で、すごく幸せな味でした。
■ 初めにふかひれスープもいただいたのですが、スープに２ヴァージョンあるとわかり、また改めていただくことにしました。お昼用セットも複数ありますが、わたしはアラカルトOKならついそうしてしまい、こんな風になりました。京都風の優しい広東料理、おいしくてなごめて大好きです。また伺います<(_ _)>
************************************************************
「広東御料理 竹香」（古門前店） 電話 075-532-3211
京都市東山区古門前通花見小路東入ル南側
11:00～14:00、16:30～19:30 火曜休み
************************************************************
（2012-01-25）
2012年1月 25日, dans 京都 中華・ラーメン | lien permanent
2012年1月24日 (火)
■ わあああああああｗｗｗ どれだけ焦ったか、パニック起こしそうになったか。わが愛機キヤノンEOS 60Dの液晶画面が割れた・・・わたしがいけないのです。落としたの。(-_-;)(-_-;) いつも、犬の頭をなでるようになでなでして、「がんばろうね」って声までかけて大事に使っているカメラなのに、バッグごと落とすことがあって（機材や撮影する食料品などあまりに荷物が多くて混乱して、これから撮る食料品をまず守ってバッグ落下）、まさかの破損(*_*)(*_*)
■ 本当に何重にも自分がいけないのです。なかなかやらない失敗・・・(*_*)(*_*)・・・すごくすごく物を大切にするのに・・・
■ このところ毎日、エリアにもよるけれど、天才的な段取りのよさとアポ入れで（笑）ほぼ１時間刻みの撮影スケジュールです。絶対ずらせない・・・でも大丈夫、なんとかなりました。まず、液晶激壊れでも写真は撮れたのです。それで撮ったものを、サブで持っているパワーショット G12のモニターで確認しながら何とか乗り切り、念のためG12でも解像度を最高まで上げて、ストロボ同期はできないけれど、モデリングライトで全部撮った・・・後で補正できるから。デジタル時代ありがとう！
■ で、ヨドバシに電話して60Dのボディの在庫があることを確認、キープしてもらって、夜になってからぶっ飛んで行きました。箱も見ずに、60Dかどうか確かめもせず買った。あってよかった。いくつか設定をちゃっちゃとやったら、いつもの撮影状態に戻れました。完全復旧。ありがたい～(T_T)(T_T)
■ 壊れた60Dは、新ボディ買うのと同時に修理に出しました。修理代、21199円ですって～(*_*)(*_*) あ～。でも壊れたまま置いてはおけないし、何かの時のために持っておきます。同じの２台持つなんて、プロのカメラマンみたいだわ♪ とうれしかったりして。いやこれプロは仕事用に使うことはないであろう入門機種です。(-_-;)(-_-;)
■ あーもう、すごく反省。何もかも急ぎ過ぎ、詰め過ぎなのです。でもこの勢いでもってやらないと、間に合わんしなあああ。カメラに悪いことしたなあって、本当に人に何か悪いことをしたくらいに、気持ちが痛みます。前の本も全部撮ったカメラです。(T_T) 直ってきて、もしまたわたしが今より上級機種を買う日がきても、絶対売ったりせず、ずっと手元に置いておきます。帰ってきたら、たくさんなでなでしてお詫びを言います。
■ トラブルが起こることも考えて、ちょっと余裕持たないとダメですねー。それからわたし、ヨドバシやビックカメラで商品買う時に、絶対保険つけたりしないの。１年間はどんな破損でも無償で修理とか新品に取替えとかあるでしょ。保険つけるくらいなら、壊れたら新品買うわい！ とうそぶいていたけれど、しかし今回のようなことが起きてみて、「保険入っていたら修理代が補償されたんだな」と思いました。しかし、修理してくれたとしても、修理に出している間にもカメラは要るわけで、ないとなれば激速で買うしかないわけで。今までPCでも何でもそうだった・・・待ったなしで電器屋さんに飛び込んだことが人生に何度かあります。いつも都会でよかった、文明はすてきと思います♪
■ 何だか気持ちのアップダウンが激しすぎました。あー。頭いまだにかっかしていて・・・わたし死ぬ時って、くも膜下出血かなんかで、ばーん！と死ぬんだろうなあといつも思う・・・これからものすごい勢いで遅れたデスクワークやるのだあああｗｗｗ
************************************************************
（2012-01-24）
2012年1月 24日, dans ■ 2012年5月刊の本, ★電気製品・メカ話 | lien permanent
2012年1月23日 (月)
■ 昨日の日曜日はサツエー態勢で浄土寺方面まですっ飛ばして行って（何せわたしうつ病の反対の躁病みたいで、元気でしょうがない、）まずは「
盛華亭」さんへ。作っていただいたものはすべてかんぺきにおいしかったのです。先日の「
料理通信」 2011年12月号でも書いた通り、家庭料理のような中華料理、でもやっぱりプロの味、絶対飽きない味。優しい味ながら結局やみつきの味。何をいただいたかは・・・５月にわかります！
ごめん<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
■ そしてー！ 今や大人気の「
青おにぎり」さん、（
こちらで一度ご紹介）、リヤカーではなく、初めて本店に伺ってきました。思っていたより大きなお店構え、店主の青松としひろさんがいらっしゃいました。（この時もとおるさんはリヤカー販売。）
■ これだけの種類。注文後にぎってくださるのです。ふわりとにぎってあるので、口の中ですぐにほぐれて、ご飯粒のおいしさが際立ちます。「ご飯てサイコー♪」と思い、ものすごくおいしかったです。
■ 店主のとしひろさんが聞かせてくれるエピソードやここに至るまでの道のりのおもしろかったこと、そして、自分で「コワい顔」とか言うけれど、実に優しい気遣いの人であること。楽しかったなあ♪ とおるさんも感じのいい人だったし、としひろさんととおるさんの連携プレーがすごくうまくいってるのだなあと思いました。
■ 他にお客さまがいらしたので店内撮れなかったのですが、和風な内装の中、流れている音楽はハワイアン。全く調和が取れておらず、おもしろくて大笑いしました。それに、何だこれは？
■ 熱い風が出て、「ハワイ」らしいです。またしても大笑いしました。なんか全部がおもしろいのよ。こういうの、わたし好きだなあ＼０／＼０／
■ 「青おにぎり」さんはtwitterで、@aoonigiriでリヤカーの移動場所など発信しています。
************************************************************
（2012-01-23）
2012年1月 23日, dans 京都 おにぎり, 京都 中華・ラーメン | lien permanent
2012年1月22日 (日)
■ も～これ、うるうる感激したのです。美しかったしおいしかったのです。先日のある日＠
「ビベロン」。赤ワインで茹でたリングゥイーネ、ムールとブロッコリーです。この色の鮮やかさ、香り、ワインがしみた味、ものすごくおいしくて粋なパスタでした。
■ こちらはパスタより先に供された野菜のテリーヌ。野菜のテリーヌじたいもきれいで美味なものでしたが、とりわけ感動したのが添えられたサラダに使われていたタルディーヴォ＝ラディッキオ・ロッソの仲間で細長いもの＝お皿の上方に見えているものでした。肉厚で、食感が独特で、際立った風味がありました。いつまででも食べていたいと思わせるおいしさでした。他ににんじん、赤大根。赤いなあ、うれしいなあ＼０／＼０／
■ いちごのタルトが出てくるに至って、あ、やっぱり赤いもので揃えたな？ とわかりました～。笑笑 以上、最近のある日、なんとなくおまかせでとお願いしたら「これから考えます」なんて言って、供された３品でした。（しかし準備してくださっていたに違いない～♪）印象鮮やかなお昼でした。
■ 以上すべてのお皿、予約時に希望すれば用意してくださるそうです。特に赤好きでなくてもOKみたいよ♪ 笑笑
（2012-01-22）
************************************************************
「ビベロン」 電話 075-231-1539
京都市中京区御幸町通押小路上ル東側
（以下、１０月からの最新のデータです。）
11:30～14:00LO・15:00閉店、17:30～21:30LO・23:00閉店
木曜休み カウンター5席、テーブル14席、個室１室（4席） 全席禁煙◎
昼 2000円～、夜 アラカルトの他、コース5000円～
2009年12月開店
************************************************************
2012年1月 22日, dans 京都 イタリアン2012～ | lien permanent
2012年1月21日 (土)
■ 本日、京都リサーチパーク内でスタートした第16回「
京おんな塾」で講演させていただきました。こんなセミナーがあるのですね・・・すごいです。（財）京都高度技術研究所（ASTEM）による、京都で起業を目指す女性を支援する女性起業家セミナーです。京都市地域プラットフォーム事業の一環だそうです。毎週土曜日、６回にわたって開催（それぞれ朝から晩まで）、受講生20名限定ということです。
■ 非常に親密でリラックスした雰囲気、受講生は感じのいい方ばかりで、熱心に聴いていただき、ありがたかったです。
■ わたしに「起業」というほどの話ができるわけがなく、けれど、好きで好きでしょうがなかったこと（京都の食事情を網羅的に知り、それを伝える）を、仕事にできたということで、「好きなことを仕事にする」例としてお呼びいただいたと思います。
■ わたしは今まで何でもゆきあたりばったりで、ただもう熱い気持ちだけで何とかまあ仕事にできるようになっただけで、だから人におすすめできるような方法があったわけでも何でもありません。いろいろな方が助けてくださって、チャンスをたまたまくださったところに何とか乗ってきた、それの連続です。
■ フランス系の雑誌ばかりやってきてフランスに行き、帰ってきてもフランス系の仕事ばかりやってきました。でも京都が好きで通って、とはいってもこれを仕事にできるなんて、髪の毛１本くらいの可能性だったと思います。どうやって今こうして好きなことを仕事にできるようになったか？ そんな話をいたしました。
■ 聴いてくださった方々、本当にありがとうございました。にこにこして聴いてくださる方、頷きつつ聴いてくださる方、講演をする時、いつも本当にありがたいなと思います。この方々の人生の時間の１時間とか２時間を無駄にしちゃいけないとわたしもひっしです。バカな話かもしれないけれど、あり得ないようなことって起こるという例、バカでもひっしなら何とか道はつくという例・・・。好きなことを圧倒的な量やり続ければ、ましてこのネット時代、驚くほど見ていてくださる方は多くて、何とか形になっていくものよ、ということです。わたしは特別運がよかったのだけど。<(_ _)><(_ _)>
■ いつも、講演をした後は、ものすごくすかーーーっとします。すごい充実感で幸せになります。脳内気持ちいい物質が出てると思います。わたしお話しするの好きみたいです。いい機会をくださった「
セクレタリアット」の林康恵さんに感謝いたします。<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
■ 今日は久しぶりにサツエーはしなかった１日。
それで久しぶりにサツエー機材を持たないゆったりした食事に出かけました。
ポーラパパ、京都に来ていた杉浦綾さんと３人で「徳寿」に伺いました。
わたしも近日中に、何枚か写真をアップいたします。<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
（2012-01-21）
2012年1月 21日, dans ●講座・講演会 | lien permanent
2012年1月20日 (金)
■ 朝日カルチャーセンター特別講座＠「La Biographie」 |
■ 朝日カルチャーセンター講座
「関谷江里の京都美味探訪」には時々特別講座というのがあります。普段キャンセル待ちをしてくださっている方などがいらっしゃれるようにというものです。レギュラーメンバーの方が参加してくださってもいいし、何せ先着順で自由です。今回は昨年９月にオープンした「La Biographie」へ。10名限定で、お昼にディネのコースをいただきました。上の写真はメイン料理で定番・ビュルゴー家の鴨100分グリヤードです。************************************************************
mise en bouche
静原産 朝採り ラディシュ ／野菜のエッセンス（スープ）
L’oursin
雲丹クレーム 菊芋の軽いヴルーテ
L’oeuf
大原農園の有精卵 エピスクリーム メイプル風味
Le maquereau
五島列島 天然鯖 低温加熱
トマト / アーモンド / バルサミコ酢
Le foie gras de canard
ヴァンデ産 鴨 フォアグラ ナチュレ バニュルス ジュ
La langoustine
三重県・尾鷲沖産 赤座海老 エピス風味 ミ・キュイ
エキス / ブロッコリー / パルメザン
Le mikan
紀南みかん グラニテ
Le canard
ブリュゴー家 シャラン鴨 胸肉 低温100分 グリヤード 炭
玉葱 / 柿のチャツネ / 軽いジュ
Les fromages
フロマージュ 熟成
Le cafe
カフェが香るブランマンジェ
Le miel d’acacia
アカシア蜂蜜 ヌガー・グラッセ トリュフ仕立て
La douceur sucree
ミニャルディーズとカフェ
************************************************************
■ いつものパッサール卵。先月は白い鹿児島の卵でしたが、やっぱりこうでないと感じが出ないと思う。
■ メインの鴨は、この日は炭＝ねぎを炭化したもので風味をつけたものでした。竹炭など効用のあるものとして使うでしょう？ あれです。
■ お昼だし仕事だし、発泡水だけ飲んでいましたが、やはりここに来て、ごく少し、赤ワイ
ンをいただいたのでした。
■ 料理は安定、わたしが気になっていたあることもひとつ解決していてよかったです。それと、初めて自然光の入るお昼時間に食事をして、光の加減がよいなと思いました。
■ わたし自身は９月以来６回目の訪問でした・・・皆さまお疲れさまでした、ありがとうございました。<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
（2012-01-20）
2012年1月 20日, | lien permanent
2012年1月19日 (木)
■ さぶくて冷える日々に、思い出すだけでも温かくなるお料理３つです。熱々だった豆料理、これはイタリアンです。「
ビベロン」＼０／＼０／
■ 豆はふっくらやわらかくて、いかにも滋味にあふれた感じがしました。この日の詳細は改めて。<(_ _)>
■ これはおどろいた「
乙羽」さんです。新京極で湯気もうもうの蒸し寿司といえばここです。
■ これは持ち帰り用の蒸し寿司セット。驚いたー＼(゜o゜)／＼(゜o゜)／ 具材はバラバラになっていて、これを家で蒸すというわけです。わたし今までここでは「紐を引っ張ればもうもうと湯気が出て温まる式」のものばかりいただいてきました。そうかこんなのもあったのか。
■ 説明書き。この通りして、ほわほわの熱々でいただきました。でもやっぱり紐式の方がいいかなあわたしは。
■ 年始に伺った「
蛸長」さん。今の時期、17:30開店です。おだしがおいしい、それがしっかりしみていてたまらない。冬の熱々の王道です♪
************************************************************
（2012-01-19）
2012年1月 19日, dans 京都 イタリアン2012～, 京都 和食12前半, 京都 寿司 | lien permanent
2012年1月18日 (水)
■ 週に1日だけの営業！ 「食堂とん」おめでとう＼０／ |
■ もー、見てくださいこののれんの構え♪ なんだか入る前からいい感じの
「食堂とん」、昨日1月17日オープンなさいました。おめでとうございます。＼０／＼０／ とん＝豚。豚肉メニューのお店。「プチレストランないとう」の内藤毅彦さんが新たに始められた、週に１日だけオープンの食堂です。
■ 「プチレストランないとう」の定休日・月曜のみオープン。（注：当初の火曜→月曜に変更）けれど他の日は店頭でお弁当販売だけを（お隣の八百屋さんに委ねて）なさるそうです。
■ 入ると、なんと食券の券売機！！ たのしー♪ 仔細に見てみると・・・
■ 全部に大中小サイズが用意されているのがありがたいです。
■ かつ皿・・・かつだけでもいただけるみたい♪
■ わーっ、お酒も飲めるのだな。ボトルワインを食券で買うというのも初めてだー！ 笑笑
■ 一緒においでいただいた千恵子さんとわたしは、まずはこんな選択・・・
■ 豚丼です。豚肉とご飯の間には大葉と海苔、全体に山椒の粉もかかって、これご飯どんどん食べられるようになっています。
■ こちらはカツカレー＼０／＼０／
■ 小サイズでも、こんなヒレカツが５切れのってました。白ご飯もおいしかった。すばらしー♪
■ お揚げもたっぷり入ったお味噌汁が、昼時にはサーヴィスされます。すごくおいしい♪
■ こんな店内です。本当に食堂な感じ。よかったです☆☆☆
■ もちろん全席禁煙◎です。
■ 何せ週に一度だけのオープンです。もう来週からは激混みになるかも。(*_*)(*_*) 毎週火曜日に開店ということでスタートしましたが、水曜が肉屋さんお休みで、火曜に使い果たしたら本体の「プチレストランないとう」さんが営業できなくなるとかで、来週から月曜営業になさるということです。しかし内藤さんご自身はいつ休むのだー？？ 本当にお仕事が好きなんですね。常に何かして動いてないと気が済まないんだろうな～。
■ なので全国100万人の読者の皆さま、お間違いなく、
毎週月曜のみ開店の、「食堂とん」です。
■ 火曜～土曜日は店頭でお弁当販売のみをされるとのこと。ここに、なんと500円弁当というのがあり、仰天の質の良さなのです。（わたし先週撮影させていただいたのです。うはは＼０／＼０／ ありがとう<(_ _)><(_ _)>） 500円弁当だけでなく、かつ丼弁当やとんかつ弁当もあるみたいです。楽しみですね♪
************************************************************
「食堂とん」 電話なし
京都市中京区寺町通竹屋町上ル西側
月曜日のみ営業（＝店内飲食可能）
11:30～18:00？ 20:00？（売り切れしまい）
テーブルとカウンターで16席
全席禁煙◎
★火曜～土曜は、店頭でお弁当販売。
2012年1月17日開店
twitterで、お弁当の内容など発信していかれるそうです。
@shokudoton
************************************************************
（2012-01-18）
2012年1月 18日, dans 京都 とんかつ | lien permanent
2012年1月17日 (火)
■ 撮影にお邪魔した
「二条 椿」で、撮影メニューとは全く別に、ちょっとお味見させていただいたのがこれです～。鶏スープ鍋、うるうるするほどおいしかったのです。(T_T)(T_T)
地鶏と京野菜の鶏がらスープ鍋 （これで２人前、3000円くらいだそうです。）
鶏肉好きにはたまらないと思います。わたしも、この日お願いして撮影させていただいたものは全く違うものだったので、驚きのお鍋でした。とろっと白いコラーゲンスープ、鶏肉、たっぷりの野菜・・・熱々で風味豊かで旨みじわじわで、おいしかったーー＼０／＼０／
■ ちなみに今の時期、こんなものがあるのですって。
もろこの天ぷら。おいしそう(T_T)
■ これは！！
鯛の酒盗とブルーチーズの白和え。ワイン飲めというわけですね。もう、仕事中にこんなん見せないでよー♪ そのうちいただきに伺います<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
「二条 椿」 電話 075-256-2882
京都市中京区二条通寺町東入ル南側 榎木町92-12
14:00～翌2:00
１階がカウンター席、２階に椅子席やお茶室。
************************************************************
（2012-01-17）
2012年1月 17日, dans 京都 和食12前半 | lien permanent
■ 撮影の日々となっています。今のところだいたい１日４軒くらい。昨年の今頃、１日７軒とか撮ってたことを思えば随分楽・・・しかしあれはちょっと滅茶苦茶なスケジュールだったから、今で普通というか。いやもっとペース上げますが。
■ とはいえ、まだ撮影依頼＝アポお願いの電話をしながらの毎日です。まだまだまだ・・・(*_*)(*_*) 皆さんよろしくお願いいたします。<(_ _)><(_ _)>
■ テーマがはっきり決まった講演やセミナーなど、日にちの都合がつけばわたし喜んでやらせていただきますが、この頃頻繁にいただくのが、「今後何かできないか、一度会ってお話をしたい」というふんわりした打診で、ごめんなさい、これは全く時間がないです。余裕のある時なら喜んでお目にかかるのですが、しばらくの間・・・３月末くらいまでは、時間的にも気持ち的にも切迫しています。お許しください<(_ _)><(_ _)>
■ なまいきだけど、何かひとつのことやり遂げるには、やはり他のことに使うエネルギーは最小限にするしかないのです。気持ちや力を散逸させてはひとつのことはできない。だからしばらく、いろいろ不義理や無愛想なことしますが、いい本を作るのが目下最優先なので、あらかじめお詫びいたします。
■ 寒さに絶対に負けず（風邪などでダウンせず）、食べものをおいしそうに撮影すること。今はそれしか考えていません。昨年の今頃のように、撮影しながら「写ってるんかな？ わたしの写真果たして使えるんかな？」みたいなことはさすがに思わなくなり、少し気持ちが楽。けれんみなく、あまり後ろをぼかしたりもせず、ただ素直にありがたく、作りたてのものを湯気湯気の状態で撮ろうと思うばかりです。一気に集めて自宅で撮ることができるものでも、一軒一軒伺って（時間を取っていただいて<(_ _)>）、できたて熱々を撮影・・・それくらいがわたしにできることです。その「できたておいしそう感」は、きっと写ると思うから。
■ あれだけ一緒に仕事してもらったハリーせんせの美しい写真を目にたたき込んできた人生なのに、（さらにひっそり白状すると、ハリーせんせと同じストロボを使用、）あんな風な感動の写真はさっぱり撮れないです。(-_-;)(-_-;) しょうがないです。目標高すぎるもんね♪
■ まずは今のところだいたい思った通りに撮影できていて、なんとか本はできそうに思います。とにかくベストを尽くします。多くの方のご協力で成り立つ仕事です。皆さまに本当にお世話になります<(_ _)><(_ _)>
■ 表題の、「けれど楽しい味見」の写真をくっつけるつもりだったけれど、えらく長く書いてしまった・・・別記事にします。感動したお鍋があるのです。
■ その代わり・・・でもないけれどパンの画像を１枚・・・カレー風味のパン＠「
黒メック」。カレーをちゃんと食べに行けないけれど、これでカレー気分。ありがとー♪
■ ソーセージのパン カレー風味。
************************************************************
（2012-01-17）
2012年1月 17日, dans ■ 2012年5月刊の本 | lien permanent
2012年1月16日 (月)
「
ミセス」 2012年 2月号の新店ご案内で、和食の「
貴与次郎」さんに出ていただいています。どうぞご覧くださいませ。
<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
（2012-01-16）
2012年1月 16日, dans ●掲載誌 | lien permanent
2012年1月15日 (日)
■ 朝日カルチャーセンター講座
「関谷江里の京都美味探訪」の１月は、和食で始めたいものだ～と思い、「
和ごころ 泉」さんにお願いしました。第２木曜＝１２日、まだ松の内・・・ご用意いただいたのはお正月仕様のお料理でした。もう気持ち的にはお正月は遠く後ろへすっ飛び、すでに誰もが日常のさ中にいると思うのですが、食卓の上はお正月。しばしゆったり楽しめていいコースでした。
■ 献立はこんな。本当に丁寧ないいお料理をご用意いただきました。以下、コースの中から抜粋で写真を見せます。
■ 白味噌の雑煮椀、焼いたこのこも入った豪華版でした。黄金まで入っていたのです。
■ いつも美しい八寸、この日は特別にこっぺ蟹まで盛り込まれて、充実していました。
■ かぶら蒸し・・・中に近江牛のほほ肉入りでした。いやーこれは驚いたー♪
■ お正月ご馳走続きでしょう・・・ということで、胃に優しい茶粥。これはほっとするおいしさでした。
７■ 水菓子はいつもの黒胡麻のババロアに、フルーツはいちご、メロン、洋梨、オレンジと４種類も添えられました。その後、抹茶の前に出てきたのがこちら、椿餅でした。中に炊いた柚子入りで、この柚子が忘れがたいほどおいしかったです。おみやげにもひとりずつにこのとろとろの柚子をいただき感謝しました。ぶ厚くて、いい香りで、甘さほどよく、感激の味わいでした。
■ すべてすごくおいしくて、いつもながらお料理完璧だと思いました。泉昌樹さん、貴子さん、スタッフの皆さまに御礼申し上げます。受講生の皆さまにも感謝。なんだかメンバーが固定されてサークルみたいになっていて、いい調和でわたしも楽しく、感謝たくさんです。<(_ _)><(_ _)>
************************************************************
（2012-01-15）
2012年1月 15日, dans ●朝日カルチャーセンター, 京都 和食12前半 | lien permanent
2012年1月14日 (土)
■ 祇園の「にくの匠 三芳」さんが、２店舗目を開かれました。1月15日オープンされる「
やきにく三芳」といって、押小路通柳馬場東入ル北側です。
あけ～み＝小山明美、「京都ブライトンホテル」の
最強コンシエルジュの案内で、オープンに先駆けて行われたレセプションにお邪魔しました。
■ 前菜、刺身、牛すじ大根、焼肉（写真の骨つきカルビ）、テールスープ、稲庭うどんといただきました。これはお披露目メニューで、ふだんはアラカルトでも注文できるようです。肉はさすがのおいしさでした。
■ 締めの稲庭うどんが、九条ねぎたっぷりでとろけるようで、これおいしかったー♪
モダンな店内には広々50席以上で、個室もあれば宴会ができるお座敷もあり、肉好きには間違いなくうれしい新店です。
************************************************************
「やきにく三芳」 電話 075-211-2508
京都市中京区押小路通柳馬場東入ル北側
17：00～23:00 月曜休み
2012年1月15日開店
************************************************************
（2012-01-14）
2012年1月 14日, dans 京都 肉 | lien permanent
2012年1月13日 (金)
■ 今月も楽しい「
SOU･SOU しつらい」のデザインと和菓子です。1月は椿でした。これすごくおいしかった椿餅です。白あん、きんかん、道明寺、氷餅という構成です。「亀屋良長」さんのいつもながら自由な感じがすてきなお菓子です。これはとりわけ、もう一度いただきたいと思いました♪
■ 添えられた脇阪克二さんの言葉です。
椿は冬でも常緑で濃い緑の葉の中に
鮮やかな赤や白の端正な花を付ける。
花全体が音を立てて地に落ちる様は
劇的な魅力があり、日本人の美意識に
訴え続ける。
■ 手ぬぐいの方はこんな。左側が赤いのです。それでわたし、ぱっと見た瞬間に「これ好きー♪」と思ったのかも。しかしこれが正位置としたら・・・
■ こういう風に、絵はがきをタテ位置に置くべきではないかしらー？ と勝手に変えてみました。ごめん。<(_ _)><(_ _)>
■ おっとり優しいお点前王子が淹れてくれたカフェです。「
カフェ･ヴェルディ」の豆を使ったカフェ、いつもの
エリメスカップでいただくカフェ。月に一度ここでデザイン和菓子とカフェ（かお茶）をいただく時間がわたしは本当に好きです。あたふたわらわらとしている毎日の中で、ここだけエアポケットみたいな、別次元みたいなところだなあという感じがするからです。
************************************************************
（2012-01-13）
2012年1月 13日, dans 京都 サロン･ド･テ | lien permanent
2012年1月12日 (木)
■ そしてわたしは新しい本の撮影に入っています。1月10日に撮影スタート、100軒以上の予定、2月3週目までには撮り終える予定です。でも実はまだまだこれからアポお願いもせねばならず、ひっし態勢に突入しました。
■ またしても、撮影やリサーチがらみでない食事には最低限しか出かけられず、その他仕事もごく制限します。すごく愛想なしの日々となりますが、あらかじめお詫びしておきます。<(_ _)><(_ _)><(_ _)>
■ よく尋ねられるのですが、2011年5月に出した本の年次更新版ではありません。明確なテーマがあります。どうぞ楽しみに<(_ _)><(_ _)>
■ ちょうど１年前の同じ時期もひっしで撮影に回っていました。寒いのが本当につらかったので（わたしは冬生まれのくせに寒さに極端に弱い）、今年は念入りに、すごい防寒対策です。ないおこづかい全部使って、ボアブーツやら裏起毛レギンスやらを買い込みました。わたし服はいつも最低限に枚数少なく、シンプルにと思っているのだけど（赤けりゃいいってこともある）、このところ少しでもあたたかそうと思ったら「撮影乗り切るため！」と買うことにしていて・・・
■ 「
SOU･SOU」目ピカ社長はどうもわたしのこんな動向を読んでいるようで、黒いものを買った途端に赤い服出してきたりして、それがもうじぇったいにわたしが買うに決まっているようなものを出してきたりして、ふん、新たにわたし捕獲されたようだああ。人生にぴたりとはまる服を出してこられるんだもんね。(-_-;)(-_-;)
■ 「SOU･SOU 着衣」で、こんなん買っちゃったわけよー♪
■ 「SOU･SOU しつらい」の１月のお菓子もとてもよかったのです。美しい意匠で、おいしかったー♪ 次に出します。
************************************************************
（2012-01-12）
2012年1月 12日, dans ■ 2012年5月刊の本 | lien permanent
2012年1月11日 (水)
■ 年始に連れて行っていただいた
「Kugel」で、広口のグラスでしゅわしゅわとシャンパーニュをいただきました。KRUG ですね。 わ！ よく見ると・・・「K龍UG」ってなってました～。粋なことするなー♪ ＼０／＼０／
■ もちろん店主の西田稔さんの仕業ですね～。西田さんは年男ですね。年始から賑わっていた「Kugel」でした。わたしはすぐにおいとましたのですが、ひととき、華やかな中でシャンパーニュというのがうれしくて、なんだかとてもよい年明け☆☆☆と思えました。
************************************************************
（2012-01-11）
2012年1月 11日, dans 京都 バー | lien permanent
2012年1月10日 (火)
■ 下河原通に、新しい洋菓子店 「リモール ビス」 |
■ 年が明けてから、赤い毛氈の上でいただいた焼きたてフィナンシエと、ヨークシャーゴールドという紅茶のミルクティです。場所は下河原通です。「
リモール ビス」、元田中のすてきなパティスリ「リモール」が、なんと年末に２店舗めをオープンされたのです。店主の森本里美（りみ）さん、よく頑張られました<(_ _)><(_ _)>
■ 下河原通に面してこんな感じで窓口があって、お菓子も飲み物も気軽に買えます。
■ 間違いなく「Limour リモール」ですね～。
■ 焼きたてフィナンシエがこちらの看板商品です。他にも焼き菓子が数種類揃っていました。
■ 中に入るとこんな場所が用意されていて、セルフサーヴィスで飲み物を注文できます。
■ 飲み物はこんなラインナップ。
■ フィナンシエは、できたてがもちろんいちばんおいしいのですが、買って帰っても大丈夫。オーヴントースターで温めて、出してからしばしおいて表面がカリっとしたら、とても香ばしくいただけます。わたしもやってみましたが、お店でいただくのとほとんど変わらないおいしさでした。すごく本気のフィナンシエだと思います。思い出すとまたいただきたくてしょうがないです。
***************************************************京都市東山区下河原町476-2
（下河原通、昔の「下河原阿月」さんの向かい）
10:00～17:00
水曜休み
イートインの床几 8席くらい
2011年12月30日開店
***************************************************
（2012-01-10）
2012年1月 10日, dans 京都 スイーツ | lien permanent
2012年1月 9日 (月)
■ 紅茶のリプトンです。ここで甘味が欲しければ、基本の紅茶パフェいただかなくちゃー♪ というわけで、
「リプトン三条本店」で、ずいぶん久しぶりにいただいてみたのです。すると・・・絶対これおいしくなっています！
■ 紅茶の寒天、紅茶のアイスクリーム、紅茶のサクサクパイ、紅茶のクレームに紅茶のソースと、非常に統一感があります。おいしかったなあこれ☆☆☆
■ 他にショコラのパフェとか抹茶パフェ、いちごパフェなどもありました。でもわたしまた紅茶パフェをいただこうと思います。食後にこれはわたしの胃にはちょっとたっぷりすぎたかなーと思うので、食後用ミニサイズとかハーフサイズとかあったらありがたいなあと思いました。
■
こんな熱々のグラタンの後、紅茶を飲んでもいいのだけど、紅茶を飲む代わりに、ちゅるっと寒天やら口で甘くとろりんと溶けるアイスクリームやら、すごくいい感じで楽しいです～♪ 激しくおすすめです。＼０／＼０／ 紅茶パフェ、お値段は確か800円でした。
************************************************************
（2011-01-09）
次も甘いものの話。お菓子の新店です～♪
2012年1月 9日, dans 京都 サロン･ド･テ | lien permanent
2012年1月 8日 (日)
■ 年始の
「千ひろ」さんでお正月料理をいただきました。この時季の定番である粕汁が楽しみでした。そしてお正月仕様の盛り込み八寸も。
************************************************************
●粕汁
●雲子のフライ タルタルソース
●お正月の八寸
●お造り① 白甘鯛
●お造り② 鯛、剣先いか、昆布森のうに
●白味噌のお雑煮風お椀、お餅、揚げた海老芋
●さわらの塩焼き
●焼いたラ・フランス、湯葉クリーム
●しらさ海老の天ぷら
●かぶら蒸し
●黒豆ご飯、味噌汁、お漬物
●いつものジュースでご馳走さま<(_ _)>
************************************************************
●粕汁
●雲子のフライ タルタルソース
●お正月の八寸
からすみ／数の子／たらこ／百合根／だし巻き／菜の花／銀杏／梅花人参／鯛の身の味噌漬け炙り
●お造り① 白甘鯛
●お造り② 鯛、剣先いか、昆布森のうに
●白味噌のお雑煮風お椀、お餅、海老芋の揚げたの
●さわらの塩焼き
●焼いたラ・フランス、湯葉クリーム
●しらさ海老の天ぷら
●かぶら蒸し
●黒豆ご飯、味噌汁、お漬物
●最後はいつものジュースでご馳走さま<(_ _)>
■ ふだんと違う、お正月のみの八寸はからすみ、数の子、たらこと魚卵ものがたっぷりで日本酒が進みました。お造りの白甘鯛が格別美味と思いました。本当にジャストな頃合で。その後またお造りがありましたから、ダブルお造りだったわけです。
■ そして初めの粕汁、その後白味噌のお雑煮風お椀とありましたから、ダブルお椀。ものすごく温まりました。最後の黒豆ご飯がまたインパクトがありました。
このコースで今年の和食食べはじめをできてうれしかったです。
一緒に伺ったMさんKさんに、御礼たくさんです。<(_ _)><(_ _)>
「千ひろ」 電話 075-561-6790
************************************************************
（2012-01-08）
2012年1月 8日, dans 京都 和食12前半 | lien permanent
2012年1月 7日 (土)
■ 「HACOBU KITCHEN はこぶキッチン」のhaco膳 |
■ 年が明けてから、やっと
haco膳いただけましたー♪
「HACOBU KITCHEN（はこぶキッチン）」です。はこぶキッチンとは？ 店主のさっこさん＝中山咲子さんとは？ 年末にアップした
この記事をご参照ください。
■ 日替わりのお膳、限定30食、780円です。
■ この日のメインはあじのみりん干しでした。ご飯がすすみました。
■ 店頭にこうして内容が明記されています。いいなー♪ 近くなら毎日でもいただきたい、家のご飯のようにほっとする味のお膳でした。お揚げや大根の具材たっぷりの味噌汁も、じんわりと温まってしみじみとおいしかったと思います。黒米ご飯も風味よかったです。
■ 土日祝とお休みですが、そして営業時間もそんなに長くはないのですが、でもこれはわたし好き、価値があると思います。時間の余裕が全くなかったので、食後はカフェもいただかずにすっ飛んで帰ってきてしまいましたが、できればお菓子とお茶を新たに取って、しばしゆったりしたいようなお店です。また伺います。<(_ _)><(_ _)>
**********************************「HACOBU KITCHEN はこぶキッチン」電話 075-343-5252
京都市下京区五条通高倉東入ル南側
11:00～15:00 土日祝休み
全席禁煙◎
2011年11月11日開店**********************************（2012-01-07）
2012年1月 7日, dans 京都 カフェ | lien permanent
2012年1月 6日 (金)
■ 熱々ものその① グラタン！＠「リプトン三条本店」 |
■ 熱々で、湯気湯気なのです。沸々しているのです。そしてこれはチキンです。何ごとかというと、
■ つい先日いただいた、チキンと九条ねぎのグラタン＠
「リプトン三条本店」です。＼０／＼０／
■ 九条ねぎがたっぷりのったグラタンは、中にみっちり鶏肉入りです。これ930円なのだけど、鶏好きのわたしも熱中したおいしさでした。
■ ショートパスタ入り・・・オレキエッテという耳たぶのようなパスタです。これがまたとろりんとクリーミーで口あたりよくて止まらず・・・鶏のおいしさ、九条ねぎの甘さとシャリシャリ感を味わいつつ、このパスタのおかげでひと皿で完結して、とても満足感がありました。
■ あ～、今までこれ知らなかったとは人生の損失だ～。というか、知っていたけれど、ハンバーググラタンしか目に入ってなかったのです。いただいてみてよかったです。また必ず伺います。
************************************************************
（2012-01-06）
2012年1月 6日, dans 京都 洋食 | lien permanent
■ 「フローリストショップ プーゼ」 ***********************************************************
「最新 京都美味ガイド 本当におすすめしたいお店 275軒」 （アマゾン） 
